饮食健康，贵在新鲜，几乎所有人都知道这个道理。 但是，当面对市场上琳琅满目的牛奶产品，很多消费者在选择牛奶上仍然存在误区，比如在刚刚过去的双11仍有不少人将牛奶一箱箱买回家，放着慢慢喝。这些消费者，显然还没弄清常温奶和巴氏低温奶的区别。

  就在不久前刚刚落下帷幕的2016世界低温奶发展论坛暨首届中国山东巴氏鲜奶节上，乳品行业的“新鲜”这一话题，引发了一次世界范围内的深度探讨。

  本次大会由山东省畜牧协会主办，山东省畜牧局、淄博市畜牧局、中国乳制品工业协会、中国奶业协会、中国质量协会联合支持，山东得益乳业承办。会议邀请了行业专家学者、权威机构以及中外乳企代表等共同出席，旨在促进低温奶品质升级，同时通过结构调整加速推动乳业新一轮成熟转型。

  而作为会议承办方，得益乳业作为山东省龙头乳企，更以领袖姿态领衔打造了首届中国山东巴氏鲜奶节，希望帮助消费者更加深入与科学地了解巴氏鲜奶，引领消费者关注健康乳品，开启“奶要新鲜才得益”的健康饮奶模式。

喝巴氏鲜奶 更能实现喝奶的真正价值

  随处可见的常温奶，有人称它为“牛奶罐头”，常温储存方便携带，保质期更有甚者可达到6个月。但是，常温奶在经过135℃－150℃ 瞬间超高温灭菌的过程中，杀灭了包括有益菌在内的所有细菌，也破坏了活性营养物质，仅保留了脂肪与蛋白质等基本成份。而被我们称为“鲜奶”的巴氏低温奶，采用的是较低强度的85℃杀菌工艺，在杀灭生鲜牛奶里所有致病菌的同时，完整地保留了生鲜牛奶的营养成分和活性物质。更有实验表明，巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍，而乳铁蛋白是提升免疫力的重要成份。因此，从新鲜度和营养角度来说，喝巴氏奶，才能实现喝奶的营养价值。

全程冷链 4±2℃守护新鲜营养

  在此次论坛上，中国奶业协会乳品加工委员会副主任顾佳升在说到：“牛奶是大自然中最接近母爱的食物，换句话说，不论你在往里面加任何东西都不可能比牛奶更好。”顾佳升指出“牛奶是老天爷给予的最接近母爱的食物”，因此才要尽力保留牛奶中的生物活性物质。而要想保留生物活性物质，就必须用最温和的手段、最大程度地降低对牛奶活性物质的伤害，因此冷链运输成为乳品保鲜的重中之重。

  奶要新鲜才得益，得益专注低温鲜乳40年，为了践行严守新鲜，山东得益乳业提出将4±2℃定义为乳品保鲜的黄金温度，并联合行业专家、澳大利亚Dairy Connect、美国Cal Phresh等知名乳企机构以及青岛海尔商用冷柜、上海唯绿包装等与会嘉宾共同成立了守护4±2°C低温奶鲜度联盟，承诺捍卫低温鲜乳质量。得益乳业品管中心质量总工程师郭凤杰更表示，“冷链是乳品保鲜的命脉，得益致力坚守4±2℃恒温储运，为新鲜品质护航”。

专注低温奶，得益乳业40年的工匠精神

  得益乳业作为山东省最大乳品企业，始终专注低温乳品，致力向消费者传递巴氏低温奶的品类优势和营养价值。旗下出产以“鲜境”、“优麦”等为代表的深受消费者喜爱的明星产品。在过去近40年的生产加工中，得益对全程产业链的严格控制得到了与会各界的广泛认可，在中国质量协会近日发布的《2016年液态奶行业消费者满意度测评报告》中，得益凭借优质的产品和品质口碑，第七次获得全国液态奶消费者满意度调查第一名这项殊荣。

  得益在全产业链上用国际化标准对各环节实施管理,实现了从饲料饲草种植、奶牛养殖、生产加工到终端销售及消费者服务的自主掌控，确保了最新鲜的奶源、最优质的原料、最先进的工艺、最专业的服务。

一、建设生态奶源基地，掌控自有奶源，确保最新鲜、最安全的奶源供应

  上游拟建5万头生态牧场种养基地，确保原奶的品质和安全，日前一期的4000头澳大利亚纯种荷斯坦奶牛已到港。得益乳业牧场按照生态循环经济的理念进行建设，将奶牛牛粪通过干湿分离发酵技术，消毒后重新回填卧床，剩余牛粪作为有机肥，用于饲草种植，种植的青贮再用于奶牛的喂养，往复循环。同时在牧场选址,饲料饲草种植,牛舍建设等各环节符合欧盟有机标准要求。引进全球最先进利拉伐挤奶设备和挤奶阿波罗管理软件，实现了80头奶牛同时挤奶，安装定位识别系统对每头牛进行在位识别，及时对异常乳进行自动识别与剔除，保证原料奶安全；在线时时记录奶牛产奶和营养指标信息，数字信息及时记录分析，异常问题第一时间发现，及时调整营养配方，保证理化指标均一性；采用在线冷却技术，牛奶在瞬间冷却到2-6℃，抑制了微生物的大量繁殖，从源头提升原料奶卫生洁净度。

  公司自有奶源运输车辆，每日将原奶从牧场运达公司，时间不超过2小时，保证奶源新鲜。在原奶质量控制方面，实验室建立原料奶质量安全管理系统，检测数据自动收集，结果自动判定，利用一维码和二维码技术读取牧场信息，取样过程采用电子样瓶，100%实现盲抽盲测。牧场管理新增对大肠菌群、嗜冷菌、芽孢菌进行管理和控制，目前得益原奶细菌数达100%＜1万cfu/ml,体细胞＜30万cfu/ml，品质超过了欧盟标准。

二、优选全球顶级供应商，采用最高品质的原料，保证产品品质

得益与全球一流的原辅料供应商：丹麦科汉森、丹麦阿拉、荷兰皇家帝斯曼、新西兰恒天然等建立了合作伙伴关系，引进全球优质原辅料，保证得益产品的高品质。同时通过与国际供应商的合作，引入国际领先的技术，服务于得益产品技术提升，比如在自有菌种研究方面，与帝斯曼开展自有菌种的规模化生产的研究；在产品质构研究方面，与美国嘉吉公司合作，开展产品质构的研究；同时得益与GEA、利乐、唯绿包装、海尔等一系列国际化公司进行合作，全面提升得益在设备工艺、产品包装、冷链控制等各环节的综合实力；

三、生产设备国际化，质量管理高标准

  得益乳业拥有唯绿ESL无菌屋顶灌装机、四国塑瓶灌装机、中亚新鲜杯灌装机、利乐、GEA等处理设备等，从产品的杀菌、灌装、储藏、装箱等各环节实现分段隔离，灌装环境空气洁净度达到10万级标准，最大限度的保证了各环节的卫生操作要求。在巴氏奶生产方面，我们应用国际领先的脱气工艺，将牛奶中多余的气体除去，保证牛奶的纯正口味；国际领先的低温杀菌工艺，在杀灭有害菌的同时，最大限度的保留了牛奶的营养；酸奶最核心的是菌种，在菌种研究方面，我们与中国农业大学、荷兰皇家帝斯曼开展合作，共同开发研究、开发差异化菌种，获得国家专利，并将实现所研究菌种在酸奶产品中的应用；同时，得益与法国农学院、意大利帕罗马大学共同建立省级企业技术中心，与全球食品行业最领先的荷兰食品谷、瓦赫宁根大学、丹麦哥本哈根大学、德国慕尼黑工业大学等专家院校建立交流与合作关系，与中国奶业创新团队一起推进优质乳工程；