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    猪为什么不能像酒一样卖？从品牌竞争激烈的酒饮料行业转战几乎没有品牌竞争的猪肉终端市场，壹号土猪创始人陈生深谙“饥饿营销”之道。为此，他坚持建“市场”的规模稍大于“猪栏”规模，在终端营销上想了不少招数。譬如定价，壹号土猪刚上市时，最贵的排骨市价18元/500g，陈生卖28元/500g；瘦肉市场价16元/500g，陈生卖25.8元/500g……一方面彰显了壹号土猪的高端定位，另一方面，壹号土猪为自己抵御普通猪肉涨价留下了足够的空间——“普通猪肉涨价倒好了，壹号土猪价格不变的话，贵也贵不了多少，更容易引导消费者选择”；又譬如造势，在每个档口开业前，壹号土猪都会派人牵一头土猪围绕菜市场转两圈，并送出两头猪给顾客试用，此举往往让闻风前来的顾客排起长龙；与此同时，陈生打造了一套“笑、叫、跳”服务体系，意即见到顾客要笑起来，这是态度，见到顾客要叫起来，这是宣传；然后还要动起来，多使用肢体语言，让顾客感受热情；不仅如此，陈生还把网络流行的“开心农庄”搬到现实中，建了一个壹号土猪生态农庄，让消费者能够亲身体验壹号土猪的成长，吃原汁原味的农产品，感受农村风情生活……

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壹号土猪善用“规模原理”

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    壹号土猪创始人陈生认识说：“很多业内人士都以为卖猪肉不需要做营销，殊不知，对猪肉这种农产品传统行业，营销才是主要战场”。事实上，在终端除了营销，卖肉也是技术活。“瘦肉、肥肉和排骨价格不同，但一头猪一天卖下来，有些刀手卖的平均价格是15元一斤，有些则是10元一斤。刀手的手艺好坏直接决定着利润的多少。肥瘦肉比例如何搭配、较贵的排骨上黏多少肉最好、为弥补斤两时零碎肉搭赠等等，这些都是控制成本、提高肉价值的关键。”为此，2010年5月，陈生创办了全国首家壹号土猪屠夫学校。“从全国来说，每年6亿多头猪出栏，需要两三百万名的屠夫。现在任何一个职业，假如从业者超过100万人都应该有学校，但我们这个行业，几百万的从业人员，却没有培训机构。”

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壹号土猪：卖肉也是技术活

张田夏荫

壹号土猪陈生浅谈终端营销之道

2012-10-17 17:27:00     作者：    来源： 千龙网  

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    近年来，国内外食品安全事件频频发生，使食品安全问题受到消费者越来越多的关注。作为餐桌上几乎餐餐都不可缺少的食品，人们越来越希望能购买到放心、安全、可靠的品牌猪肉。记者近日发现，自广州土猪第一品牌“壹号土猪”进入市场以来，市场上品牌猪肉如雨后春笋般多了起来。超市、农贸市场等都能看到品牌猪肉的身影，而且猪肉品牌化已经渐渐成为了市场趋势。