楚天金报讯 在很多人看来，餐饮行业门槛低、对从业人员要求不高，是一项投资低风险相对较低的项目。但是很多创业者因为缺乏财务及创业经验，在开店初期走了不少弯路。那么，做餐饮如何做好预算？前期投入费用如何计算？后期营销如何进行？
    对此，武汉老乡长餐饮管理有限公司总经理张荣国介绍，开店首先考虑店面租金。按照惯例来讲，小成本餐馆的店面租金一般占全部投资的1/10左右。因为城市规摸和商业地段不同，店面的租金会有很大差别。再就是装修费，设备器具、开店手续费和人员工资等。另外，最重要的是要预留周转资金，一般来说，开店之初的启动资金至少是店面租金的5倍。
    营销，对一家新餐饮店来讲尤其重要，营销可分店内营销和店外营销。
    店内营销方面，餐厅要确保向客人提供高质量的饭菜和服务。更重要的是创建服务文化，如店训、员工服务意识，强化员工的服务意识，使每个成员都具备服务观念，并把优质服务作为工作中的价值取向和一致目标。
    餐饮店外营销通常有如下几种形式：
    (1)赠品和赠券。客人结账时，赠送小礼品，会给客人小惊喜，不经意间给客人带去了快乐，以此吸引回头客；折价赠券是刺激客人尽快来店消费的有效工具，尤其对那些价格敏感的客人更为有效。
    (2)广告。以店面广告为核心，向所在物业的不同方向、楼顶等扩展，以及在媒体上发布广告。
    (3)公益活动。
    (4)会员卡。
    （记者周萍英）