你知道营销活动应该怎样做吗？

2017-12-02 22:45 来源:职业餐饮管理俱乐部 设计

原标题：你知道营销活动应该怎样做吗？

每个大客户，都是你的金矿，给你带来无尽的财富。那么，如何才能抓住客户的心，让他心甘情愿为你的酒店餐厅带来更多的营业额呢？

锁住餐厅销售，终身价值：一个客户一次进店消费多少钱，一年进店消费多少次。

打造出自己的鱼塘，自己鱼塘的特点：

1.有强大的消费口碑力

2.有强大的影响力

3.有强大的传播带新客能力，带新客的能力达到40%的利润，你想要的每一个顾客，都在别人的鱼塘里面(竞争对手，同行)你要的是找到别人的用餐差异化，凸显差异化营销，前端打平让用餐者值或好的体验，回味无穷。前厅做到后端引流赚大钱，

后厨做到产品差异化，

消费差异化，

价格差异化。

您知道营销活动应该怎样做吗？

营销活动系统流程设计

营销活动创建

制作营销提案

设定营销目标

检查营销时间

筛选营销群体

预测营销收益

营销活动评估

数据分析需求

一、突击企业困惑：

突击一：酒店销售额增长，却不见利润提高，反而出现利润率降低；

突击二：营销缺少思路工具，无法及时了解客户需求，抓住大客户；

突击三：如何对客户用餐出勤率进行考核，VIP客户考勤表建立；

突击四：PK的魅力在哪里，如何有效建立和运用酒店销售PK机制；

突击五：营销团队复制难，蜗牛工作精神，有劳而无功，业绩低下。

二、突击营销收获：

全年节假日营销计划表：

对于商家而言，节假日就意味着商机，于是演变成如今的“每逢节日必促销，没节也要促销”，事实上，节日营销早有先例，而随时间的推移，节日营销也出现了许多新的趋势，尤其是在互联网经济的催化下，节日营销又出现了许多新玩法。我国目前节假日共计117天（包括公休日），基本上占到了全年的三分之一，对于餐饮企业而言，节假日对销售拉动无疑效果是明显的。但对于节假日，很多商家是又爱又恨，爱是人气旺盛，购买力强劲，恨的是投入巨大的人力物力，而效果未必很好。

那么，对节日营销，我们需要把握的关键和注意的方面是什么呢？如何掌握节日营销的节奏和频率需要餐饮企业提早准备和制定方案。

节假日营销不是：“送！送！送！”

而是：“愉快的与顾客，玩！玩！玩！”

我们教您怎么“玩”出客户忠诚度！

三级客户划分表：

一个企业的80%的利刃来源于20%的顾客，而其中的一半被50%没有盈利的顾客所消耗，如何针对不同的客户提供不同的服务方式，并根据企业不同客户的需求，提供不同的产品，制定不同的营销策略，企业应建立客户分类标准，客户对于企业的贡献率是不同的，如何有效的维护客户，特别是有价值的客户。

现场分析：

精准营销群体划分法

客户消费频次提升法

大客户考勤表：

大客户对于企业的重要性几乎是人尽皆知的，但并不是所有企业都能做到

真正以大客户为工作中心，以满足他们为己任。如果企业想在市场上基业长青或者追求卓越，就必须培养客户的忠诚度，与客户之间建立一种牢固的关系，这种联系除了来自于业务方面还有情感的因素，使顾客和企业密切相关。客户与企业的关系越紧密，对于企业的利润贡献率就会越大。因此维系大客户的情感是十分重要的。

营销传播渠道划分表：

营销传播能够通过强化客户忠诚度，提高顾客粘性和消费频率。

营销传播还能通过在消费者记忆中梳立品牌和创造品牌形象、提升品牌价值。

三、项目设计师介绍：

周忠亭教授：

中成伟业酒店管理教育集团导师；

金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；

北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组主任；

中国烹饪协会、浙江大学专家讲师，担任多家大型餐饮酒店集团顾问。

《中国好餐饮》总策划；

出版光盘：《股权激励整体方案》《赢在领导力》《厨政管理实战宝典》《5+1绩效考核管理》《酒店策划营销实战宝典》等。

主讲老师

陈露老师：

中成伟业酒店管理教育集团金牌讲师；

北京大学旅游酒店发展战略课题组研究员；

餐饮高级职业经理人；