再比如德庄火锅，除了门店装修采用中国古风的装修之外，德庄火锅在其营销过程中融入了中国最特色的戏曲文化，即在顾客用餐的同时于餐厅中央进行戏曲演唱、变脸等表演。德庄的新营销方式试图以“火锅+国粹”的新营销方式来引起顾客的关注与共鸣。此外，不少火锅玩家已经将手触到了互联网、智能餐厅等方面了，比如宽板凳老灶火锅、肴焱火锅等等。

众所周知小肥羊之前以C位出道少不了其食材方面的新鲜以及用餐时无需蘸料的操作。笔者认为，小肥羊完全可以返璞归真，将当年的味道以及体验重新拾起来。时下火锅面对的消费者中年轻人占较多，而且时下的“怀旧风”、“复古风”盛行，小肥羊为何不借势推出“复古式羊肉火锅”呢？所谓民以食为天，但是餐饮业也得了解民喜好何食才行啊。

如今火锅市场依旧如火如荼地进行着，可热闹的火锅街头却鲜少见到小肥羊。小肥羊热度的退减引起了不少人热议，有观点也提出质疑，“小肥羊的隐匿似乎是从‘嫁入’百胜豪门开始的？”那么后来的小肥羊为何不再笑了？这只羊，她怎么了？

相关数据统计，火锅在中国的餐饮百强中占到了三分之一的份额，这个物种在中国的餐饮业将会是长期的存在，且在未来会被更加细分。于是在局势的不断变化与升级下，慢慢出现了更多细分的火锅，比如鱼火锅、羊排火锅、肉类火锅等等。所以要想做回强大的火锅品牌，小肥羊就一定要看清自身的消费群体和目标市场。

她的管理体系发生变化了

她还能成为领头羊吗？

品牌升级是好事，但是双方系统在对接的时候也出现了问题。虽说百胜有其成熟的系统，可小肥羊原先也自持系统。两个系统在物流配送、菜单、员工培训等方面的整合与对接并非一夕之间的事情。

扩张、融资、上市、嫁豪门，看上去小肥羊的发展历程是顺风顺水的，用最近的流行语来形容小肥羊的前半生，就是——“安排了”。可究竟是安排还是被安排？可能连小肥羊自己都始料未及。

近日长虹推出了“智慧厨房系统”，据了解，这种智慧系统不需要人为操控，选材、洗菜、炒菜、装盘等一系列厨房工序，智慧厨房系统也可以一气呵成地自动完成。小肥羊完全可以将智慧厨房系统引进自己的后厨，一来不仅减少了人工成本，二来通过智慧厨房或许能够提高厨房安全警惕，因为智慧厨房系统一般会具备监控以及危险自动报警的功能。

小肥羊创立于1999年8月，主营涮羊肉火锅。一直以来，小肥羊的发展历程如同教科书一般，被写进了各种成功的商学院案例。可是自2009年3月起，百胜开始斥资入股小肥羊，直到2012年2月以46亿港元现金宣布完成了对小肥羊的收购，据悉持股量达到了93.2%。