倒过来想，就是逆向思维，它要求人们打破常规，跳出桎思维桎梏，将事情反过来想，出其不意，攻其不备，使企业摆脱危机。

许多餐饮企业热衷于在媒体平台发布广告，但效果并不好，其原因有三：第一，餐饮是特殊产品，是色香味形的统一体，做报刊等平面广告不合适，做电视广告又过于直观，一晃眼就过去了。

第二，做菜肴的广告不理想，做饭店的整体形象广告即品牌广告，我们的饭店品牌还没有真正形成，即使是全聚德和狗不理，距离世界著名品牌还差得远。

第三，永远也不能忽视的是，餐饮是特殊产品，与百货、家电不同，如果你的广告做出去，真的来了很多顾客，你便真的应付不过来。所以我们可以看到，洋快餐很少在媒体上做广告，而是真正结合了餐饮业的特点，巧做“餐饮广告”。一是巧用招牌，比如直立式摘牌，就比门上和门前的招牌更能吸引顾客，可口可乐在公路两旁也有类似的圆柱式专门店，十分醒目。

此外，精美的食品广告画会刺激人的神经，激发人的食欲，三是利用食品广告。食品本身的展示一种很有效的推销形式，它利用视觉效应，调动了人们的其他感觉器官，能激起顾客的购买欲望，吸引客人进餐厅就餐并刺激客人追加点菜。

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