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生鲜电商的两极战：巨头VS地头=死撑VS倒闭？

　　生鲜所包含的货品，从牛奶到电子产品一应俱全，亚马逊网站称包含超过50万件日常用品，包括苹果、洗发水以及数码相机，家庭所需不要再劳累奔波跑超市了。

　　门外配送是选择最多的配送方式，这种配送方式甚至不需要消费者必须在家，亚马逊快递员将货品放于门外，配送所用的包装袋具有保温功能。这种配送方式快递员不需要提前跟消费者电话沟通，上门送货时间无须严格限制，一般会有三小时的收货时段。

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　　除了亚马逊自营商品，本地食品店或者餐馆等第三方的商品也可以通过亚马逊生鲜送达，比如西点店的面包、快餐店的盒饭、比萨店的比萨等，下单后开门即可收取。

　　生鲜产品需低温储藏、易变质的特殊性，决定了在仓储、配送过程中必须必须采用冷链物流。冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

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　　由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。

　　物流：

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　　冷链物流的适用范围包括：初级农产品(蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品)、加工食品(速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品)、快餐原料、特殊商品(药品)。

　　热门的餐馆美食，不用再到店里焦灼地耐心等座，通过网站或手机客户端可以随时购物、随地购物，省时省力，下个订单也是分分钟的事。

　　这些是亚马逊生鲜网站上的服务简介，很有诱惑力，我们具体看下亚马逊是如何做到的。

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　　亚马逊生鲜为消费者提供了两种可选的收货方式，门外配送和在家配送。

　　亚马逊生鲜(Amazon Fresh)目前只在旧金山和西雅图推出，单笔金额满35美元免收快递费，上午10点前的单子晚饭时间即可送达，晚上10点前的单子第二天早饭时间即可送达。

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　　仓储方面，关键的一环就是冷库的建设(或与第三方合作解决，如外包)，而据外媒的消息，亚马逊正在全美的物流中心中增建冷库，可能是配合生鲜商品配送。冷链物流中心的建设是一项投资巨大、回收期长的服务性工程，所以亚马逊生鲜服务在试验五年后仍未在美国全范围内推出。